Biasanya sih beli doang di acil (bulek penjual) depan gang..Nah, di daerah saya, roti goreng isi enten ini lebih dikenal dengan nama untuk-untuk unti kelapa..
And mom...bener-bener nih hari saya buat sendiri karena lil incident :)
Tadinya saya berencana membuat dadar gulung, makanya dari pagi udah bela-belain ngejar bulek gerobak buat beli kelapa muda parut. Ternyata, daun suji gak ada, and saya keinget ..kalo gak salah di kulkas masih ada pasta pandan pemberian dari mertua tempo hari. Jadi itulah yang saya gunakan sebagai pengganti daun suji dan pandan asli (padahal saya gak pernah pake produk pandan imitasi). Begitu dadar gulung jadi 4 potong, udah direbutin sama Naufal dan Rara, para tukang cicip di rumah. And what happend ? ueekkhhh...bunda,kuenya tidak enak..! Aduh,ternyata pasta pandannya udah bau obat kimia, alhasil adonan dadar gulung yang masih 1 baskom itu saya buang ke sink semuanya :(
Merasa sayang dengan enten yang udah terlanjur dibuat dan merasa masih punya stok semangat bikin kudapan, langsung deh ambil baskom baru,oprek-oprek..and..voillllaaaaaa,, roti goreng isi kelapa jadi sasaran empuk anak-anak saya sore ini.. hahahaha..
yuk...kita buat... (karena mendadak, jadi saya cuma buat 1/2 resep dari resep yang di bawah dan jadi 16 buah,lumayan)
Bahan Roti :
And mom...bener-bener nih hari saya buat sendiri karena lil incident :)
Tadinya saya berencana membuat dadar gulung, makanya dari pagi udah bela-belain ngejar bulek gerobak buat beli kelapa muda parut. Ternyata, daun suji gak ada, and saya keinget ..kalo gak salah di kulkas masih ada pasta pandan pemberian dari mertua tempo hari. Jadi itulah yang saya gunakan sebagai pengganti daun suji dan pandan asli (padahal saya gak pernah pake produk pandan imitasi). Begitu dadar gulung jadi 4 potong, udah direbutin sama Naufal dan Rara, para tukang cicip di rumah. And what happend ? ueekkhhh...bunda,kuenya tidak enak..! Aduh,ternyata pasta pandannya udah bau obat kimia, alhasil adonan dadar gulung yang masih 1 baskom itu saya buang ke sink semuanya :(
Merasa sayang dengan enten yang udah terlanjur dibuat dan merasa masih punya stok semangat bikin kudapan, langsung deh ambil baskom baru,oprek-oprek..and..voillllaaaaaa,, roti goreng isi kelapa jadi sasaran empuk anak-anak saya sore ini.. hahahaha..
yuk...kita buat... (karena mendadak, jadi saya cuma buat 1/2 resep dari resep yang di bawah dan jadi 16 buah,lumayan)
Bahan Roti :
- 500 gr terigu
- 60 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 11 gr ragi
- 50 gr mentega / margarin (saya selalu pakai mentega)
- 1/4 sdt garam
- 200 ml susu cair (saya ganti dengan 4 sdm susu bubuk)
- minyak untuk menggoreng
Bahan Kelapa Enten (Kelapa Gula Merah) :
- 100 ml air
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 1 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 btr kelapa parut
Semua bahan enten dimasak dengan api kecil,diaduk-aduk sampai gula mencair merata dan kelapa agak mengering,angkat dan sisihkan. (tadinya enten ini untuk isi dadar gulung, tapi ternyata takaran bahannya cukup dan pas banget untuk 1/2 resep roti goreng ,benar-benar kebetulan)
Cara Membuat :
- Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk, kemudian tuang tepung dan susu secara bergantian sedikit demi sedikit, dan di uleni dengan tangan.
- Setengah kalis, masukkan mentega dan garam, kemudian kembali diuleni sampai benar-benar kalis (biasanya sampai saya banting-banting tuh,hehehe) dan adonan dapat dipulung.
- Bulatkan adonan, isi dengan kelapa gula merah/enten satu persatu. Lakukan sampai adonan habis, diamkan selama 15 menit sampai adonan mengembang.
- Panaskan minyak, kemudian goreng adonan roti isi kelapa gula merah tadi sampai matang merata dengan api sedang. Angkat
- Siap disajikan sebagai teman minum teh..
Selamat Mencoba ^.^
Notes : Kalau tidak salah, fungsi adonan diuleni sampai kalis adalah untuk memasukkan udara ke dalam adonan roti supaya dapat mengembang sempurna. Jadi jangan malas buat menguleni adonan ya mom :)
